Al ristorante del Brusafer potrete gustare ricette locali e tradizionali preparate in modo casalingo con prodotti locali e genuini.
Di giorno in giorno la cuoca Gisella vi proporrà un menù composto in genere da 4 antipasti, un primo fatto rigorosamente in casa, due carni con verdure e il dolce; il tutto preparato il più possibile con prodotti di stagione e del posto.
Vi possiamo ospitare nell’accogliente sala del camino, con un’intera parete in roccia e pietre (massimo 25 – 26 posti), oppure sul grazioso e intimo soppalco in legno (6 posti al massimo) o ancora in una piccola e appartata saletta con balcone (tavolo da 8 – 10 posti).
Su prenotazione al numero +39.334.30.44.333
Il Brusafer vi offre una ampia scelta di etichette valsusine DOC; questi vini nascono da uve coltivate artigianalmente su ripidi pendii terrazzati e assai assolati, anche a quote elevate; le produzioni sono ridotte e molto curate e garantiscono un vino di qualità dal sapore particolare e dall’intenso profumo, caratteristiche tipiche dei vini di montagna.
Avanà: Vino rosso dal colore tenue, profumo fresco di fiori e frutta e dal gusto delicato,
proveniente dall’omonimo vitigno autoctono della Valle di Susa particolarmente adatto alla coltivazione in montagna.
Carcairun: Vino poco conosciuto di colore rosso vivo, profumo di frutti di bosco, vellutato e persistente. Ottenuto dal vitigno locale “Carcairun” (Gamay).
Becouet: Vino dal colore rosso granato intenso, profumo di frutta e dal gusto avvolgente. Ottenuto dalla vinificazione di una antica varietà locale, il Becouet, particolarmente adatta alla coltivazione in montagna. L’eccellente livello qualitativo ottenuto da questo vino sta portando ad un incremento della coltivazione, finora molto ridotta.
Pregevoli anche la vinificazione rosè dell’autoctona Grisa Rousa, oppure dell’avanà e naturalmente le produzioni locali di vini tradizionali come dolcetto, barbera, pinot noir che, coltivati in quota assumono profumi spiccati e sapori particolari e graditi.
Non mancano anche vini bianchi particolarmente apprezzati, come il Gros Blanc di Gravere e lo chardonnay di Giaglione.
Carta dei vini
La grande varietà di ambienti lungo i versanti della Valle di Susa, unita al transito di culture e esperienze diverse, ha permesso di godere oggi di una grande varietà di produzioni casearie (è la valle più ricca di tali varietà dell’intero arco alpino).
Grazie all’abbondanza di pascoli montani con i relativi alpeggi in quota, alla conservazione delle tecniche tradizionali di lavorazione del latte e al rinnovato impegno di giovani imprenditori, si possono oggi assaggiare formaggi tipici e particolari, come il ritrovato Plaisentif, detto formaggio delle Viole, il formaggio a crosta rossa tipico del Moncenisio, il prelibato Murianen, la toma del lait brusc. Il Brusafer propone alcune ricette prprio a base di quest’ultimo.
Il marrone (ora con il riconoscimento I.G.P.) è ampiamente diffuso sui versanti della Valsusa e con il suo frutto ha sempre rappresentato una fonte importantissima per l’economia locale. In valle sono presenti tre varietà di marroni esclusivamente locali dalle straordinarie qualità organolettiche. Molti sono i piatti, sia dolci che salati, che si possono abbinare a questo prelibato frutto.
Il Brusafer possiede 5 camere:
3 doppie, 1 singola, 1 quadrupla, tutte dotate di servizi privati completi.
: camera a 2 posti situata allo stesso piano dell’ingresso, fresca e intima è  dotata di uscita privata con balconcino.
: ampia camera a 4 posti, situata allo stesso piano dell’ingresso, è dotata di uscita privata e di un romantico camino alegna e di un soppalco in legno su cui si trovano due dei quattro letti.
: camera singola situata al piano superiore, dotata di un balcone panoramico sul massiccio montuoso dell’Orsiera.
: camera doppiasituata al piano secondo, dotata di ampi e panoramici finestroni rivolti verso i boschi e le montagne del Parco Orsiera Rocciavrè.
: camera doppia dall’architettura particolare situata al piano superiore, dotata di finestre a lucernario ideali per l’osservazione del cielo notturno.. stando comodamente sdraiati sul letto!
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modo casalingo con prodotti locali e genuini.
Il Brusafer possiede 5 camere:
